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Gigot mariné aux herbes

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Gigot mariné aux herbes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 cuillères à soupe thym séché
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 cuillère à soupe romarin séché
  • ½ bouquet de persil
  • 1 gigot d'agneau de 1,2 kg
  • 20 cl vin blanc sec
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Préparer la marinade la veille en mélangeant dans un plat creux, l’huile d’olive avec le vin, la moutarde le vinaigre, le persil, l'ail haché et la moitié du thym.
  2. Disposer le gigot dans cette marinade et laisser macérer toute la nuit.
  3. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  4. Egoutter et essuyer le gigot.
  5. Préparer le mélange d’herbes sèches, puis y rouler le gigot et le déposer dans un plat allant au four.
  6. Le parsemer de noisettes de beurre, saler, poivrer, puis l’enfourner à four chaud en l’arrosant régulièrement de beurre fondu et de marinade.
  7. Le laisser cuire durant 1 heure.