125 g de mélasse de canne à sucre (en magasin bio)
25 cl d'huile de tournesol ou de pépin de raisin
30 g de sucre
130 g de miel
2 cuillère(s) à caféde bicarbonate de soude
1 cuillère(s) à caféde cannelle en poudre
2 cuillère(s) à caféde mélange d'épices (anis et clous de girofle)
280 g de farine
2 œufs
le glaçage
20 g de philadelphia
30 g de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 180°C/th. 6. Râpez finement le gingembre.
Mélangez dans un grand récipient la mélasse, l’huile, le sucre et le miel.
Portez à ébullition 18 cl d’eau dans une casserole.
Ajoutez le bicarbonate hors du feu puis versez sur le mélange de mélasse. Remuez bien.
Ajoutez le gingembre et les épices. Versez la farine et terminez par les œufs. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un grand moule à cake préalablement graissé. Enfournez pour 45 mn. Au bout de 30 min, couvrez avec du papier aluminium si le dessus noircit trop vite. Laissez le gâteau refroidir.
Préparez le glaçage. Mélangez le Philadelphia avec le sucre glace. Recouvrez le dessus du gâteau de cette crème.
Mettez le gâteau pendant 2 h au frais avant de le déguster.
