Glace à la banane antillaise
Ingrédients
- 500 g sucre
- 500 g bananes
- 15 cl rhum
- 20 cl crème fraîche entière
- 2 citrons
- 100 g raisins secs
Préparation
- Faire tremper les raisins dans le rhum au moins 30 min.
- Faire bouillir 40 cl d'eau avec le sucre de manière à obtenir un sirop.
- Laisser refroidir.
- Réduire la pulpe de bananes en purée avec le jus des 2 citrons et 2 cuillères à soupe de rhum.
- Ajouter le sirop.
- Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.
- Egoutter les raisins gonflés et les ajouter délicatement.
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Faire glacer en sorbetière ou placer au congélateur au moins 3h, en remuant à la fourchette toutes les heures.
