A l’aide d’un batteur électrique, fouettez 620 g de crème fraîche d’Isigny avec 180 ml de lait entier, 180 g de sucre cristal et le zeste de 1/2 citron. Laissez reposer 8 mn avant de turbiner en sorbetière. Quand la glace est prête (15 à 20 mn, selon les appareils), transvasez-la dans un bac et placez au congélateur pendant 1 h 30. Sortez-la 5 à 10 mn avant de la servir, accompagnée de fraises.
