Glace à la fraise (vanille)
Ingrédients
- 200 g sucre
- ½ gousse de vanille
- 300 g fraises + fraises pour accompagnez la glace
- 30 cl lait
- 2 jaunes d'oeuf
Préparation
- Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébullition.
- Battre les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'à l’obtention d’une mousse homogène.
- Incorporer le lait à la mousse et faire épaissir l’ensemble à feu doux sans porter à ébullition.
- Laisser refroidir.
- Mixer les fraises et 150 g de sucre.
- Incorporer délicatement à la précédente préparation et faire glacer en sorbetière.