Glace à la madeleine
Ingrédients
- 1 gousse vanille
- ¼ l de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 g sucre en poudre
- 20 cl crème liquide entière
- 4 madeleines (de 20-25g)
Préparation
- Mettre les jaunes d'oeufs dans un grand bol.
- Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole.
- Verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs en fouettant vivement. Laisser refroidir.
- Monter la crème en chantilly puis l'incorporer à la préparation.
- Hacher 4 madeleines puis les incorporer dans la préparation.
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Laissez congeler le tout en remuant régulièrement pour éviter l'apparition de cristaux.
