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Glace à la menthe et au chocolat

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Très facile ◷ 15 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Glace à la menthe et au chocolat

Ingrédients

  • 1 bonne poignée de feuilles de menthe
  • 50 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 75 g de chocolat
  • 275 ml de crème fraiche

Préparation

  1. Pour réaliser votre glace à la menthe et au chocolat :
  2. Ciseler les feuilles de menthe finement et les mélanger avec la moitié du sucre glace.
  3. Faire fondre à feu très doux 50g de chocolat. Retirer du feu.
  4. Y ajouter les jaunes d’œuf, un par un en remuant bien.
  5. Laisser refroidir, puis battre au fouet et y incorporer le mélange menthe-sucre et la crème fraiche,préalablement battue.
  6. Bien mélanger et placer au congélateur en remuant régulièrement toutes les 30-45 minutes jusqu’à ce que la glace prenne.
  7. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes et râper le reste du chocolat.
  8. Dès que la glace commence à prendre, ajouter les blancs d’œufs battus en neige très ferme, le reste du sucre glace et le chocolat râpé.
  9. Remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.
  10. Votre glace à la menthe et au chocolat est prête à être dégustée !
  11. Et pour d’autres délices glacés, consultez notre carte des desserts !