Glace à la pêche
Ingrédients
- 225 g sucre
- 200 g crème fraîche
- 1 ½ kg de pêches
- 2 blancs d'oeuf
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe kirsch
Préparation
- Peler les pêches, mixer la pulpe.
- La mélanger avec 125 g de sucre, et le jus du citron.
- Ajouter le kirsch.
- Fouetter la crème en Chantilly. L'incorporer délicatement.
- Placer un saladier au bain-marie.
- Y mettre les blancs d'oeufs et le sucre et fouetter en neige ferme.
- Incorporer ceci à la préparation et faire prendre le tout en sorbetière.