Glace à la rhubarbe facile
Ingrédients
- 700 g rhubarbes
- 200 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 40 cl lait entier
- 50 g sucre en poudre
Préparation
- Couper la rhubarbe en tronçons puis la faire compoter avec les 200 g de sucre.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Faire blanchir les jaunes avec 50 g de sucre
- Ajouter le lait, en mélangeant bien.
- Faire frémir pour que le mélange épaississe (ne surtout pas faire bouillir).
- Laisser refroidir, puis ajouter la compote de rhubarbe.
- Monter les blancs en neige ferme, les ajouter au mélange précédent.
- Mettre en sorbetière et laisser turbiner 40 à 50 min.
- Mettre en pot et conserver au congélateur.