Glace au chocolat de la famille quentin
Ingrédients
- 130 g chocolat pâtissier
- 60 g sucre semoule
- 65 cl lait
- 5 jaunes d'oeuf
Préparation
- Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait, chauffer jusqu’à ébullition. Ajouter délicatement cette préparation à la mousse. Faire chauffer le tout au bain-marie, à feu doux, et remuer régulièrement jusqu’à épaississement.
- Battre la préparation au fouet avant de la faire glacer en sorbetière.