Glace au chocolat sans oeufs
Ingrédients
- 200 g chocolat à 70% de cacao
- 410 g lait concentré non sucré entier, écrémé, demi-écrémé
- 25 cl crème fleurette
- 100 g cassonade
Préparation
- Réfrigérer la crème fleurette afin qu'elle monte bien en chantilly.
- Dans une casserole, mettre un peu de lait concentré et le chocolat coupé en petits morceaux à feu doux. Faire fondre le chocolat en remuant constamment.
- Quand le chocolat a fondu, retirer du feu. Ajouter le reste du lait concentré et la cassonade (belge et blonde bien sûr, si possible).
- Bien mélanger le tout et laisser refroidir à température ambiante.
- Quand le mélange chocolaté est frais : sortir la crème fleurette du frigo et la battre en chantilly. L'ajouter au chocolat. Réfrigérer le tout.
- Quand tout est bien frais, mettre la sorbetière en marche.
- Servir en petites boules avec une touche de chantilly ou de crème anglaise !