Glace au foie gras
Ingrédients
- 400 g de foie gras mi cuit
- 200 g de fromage blanc battu à 0% de matière grasse
- 200 g de crème liquide
- 100 g de vin blanc mœlleux (loupiac, bergerac, sauternes, côteaux du layon ...)
- 3 cuillère(s) à soupe de miel liquide (toutes fleurs)
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
Préparation
- Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide.
- Faites fondre la gélatine dans deux cuillères à soupe de vin prélevées sur la quantité totale.
- Dans un bol-mixer, placez le foie gras coupé en morceaux, le fromage blanc, la crème fleurette liquide, le reste de vin blanc mœlleux, le miel, la gélatine fondue.
- Mixez le tout pendant 1 à 2 minutes.
- Placez au congélateur 3 heures environ.
- Servez en quenelles ou au portionneur à glace.