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Glace au lait d'amande à l'orientale

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Très facile ◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Glace au lait d'amande à l'orientale

Ingrédients

  • 35 cl de lait d'amande non sucré
  • 5 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de pistaches mondées non salées
  • 3 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
  • 35 cl de crème liquide épaisse
  • 150 g de sucre en poudre
  • quelques pétales de rose (non traitées, comestibles)

Préparation

  1. Mélangez la fécule de maïs et la crème liquide. Réservez.
  2. Faites chauffer le lait d’amande et le sucre jusqu’à dissolution du sucre, puis ajoutez au mélange fécule de maïs/crème.
  3. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer sur feux doux sans cesser de mélanger. Retirez du feu lorsque le mélange a bien épaissi. Ajoutez la fleur d’oranger, mélangez et placez cette préparation dans un récipient. Réservez au frais.
  4. Poêlez les pistaches sans matière grasse 10 mn sur feu doux, puis concassez-les. Ajoutez les morceaux de pistache au mélange (gardez-en un peu pour la décoration).
  5. Mettez le tout au frais 30 mn, puis au congélateur pendant au moins 5 h.
  6. Sortez la glace 10 mn avant de la servir. Parsemez-la du reste de pistaches et de quelques pétales de rose. Dégustez.