Glace au lait et à la cannelle
Ingrédients
- 25 cl lait
- 13 cl crème fraîche liquide
- 100 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
Préparation
- Dans une casserole, porter le lait, la crème, 50 g de sucre et la cannelle à ébullition.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre restant, jusqu’à l’obtention d’une mousse.
- Incorporer doucement la première préparation à la mousse. Chauffer le tout à feu doux pour épaissir la préparation sans faire bouillir.
- Laisser refroidir avant de verser dans la sorbetière.