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Glace au mojito

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Facile ◷ 15 min ♙ 500
Glace au mojito

Ingrédients

  • 150 g sucre
  • 1 filet rhum (j'en mets environ 1 cm dans la cuve)
  • 22 cl eau
  • 30 g glucose
  • 4 citrons (le jus)
  • 1 botte menthe fraîche

Préparation

  1. Faire chauffer l'eau et le sucre ensemble pour faire fondre le sucre sur feu doux, y ajouter le glucose et le faire fondre (ne pas faire bouillir).
  2. Mettre cette préparation dans un saladier et le faire refroidir au frigo.
  3. Presser les 4 citrons en jus et réduire les feuilles de menthe au hachoir.
  4. Mettre dans le fond de la cuve de la turbine à glace le rhum, les jus de citrons, la menthe et le mélange eau/sucre refroidi.
  5. Turbiner pendant 1h40 environ à - 22°C.