Glace au piment de la jamaïque
Ingrédients
- 12 cl de lait frais entier
- 5 g de piments de la jamaïque concassés
- 45 cl de lait frais entier
- 10 cl de crème fraiche
- 200 g de sucre semoule
- 8 jaunes d'œufs
Préparation
- Pour préparer de la glace au piment de la Jamaïque:
- Portez les 12 cl de lait à ébullition. Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.
- Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l’infusion
- Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.
- Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.
- Laissez refroidir et congeler.
- Après congélation, il ne vous restera plus qu’à sortir votre glace au piment de la Jamaïque et à vous régaler.
- Et pour d’autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !