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Glace au yaourt et aux framboises et coulis de framboise

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Facile ◷ 15 min ♙ 6
Glace au yaourt et aux framboises et coulis de framboise

Ingrédients

  • 150 g sucre semoule
  • 4 yaourts natures au lait entier
  • 1 citron jaune
  • 200 g framboises

Pour le coulis

  • 75 g sucre
  • 400 g framboises
  • 1 cuillère à café jus de citron

Pour la décoration

  • fruits rouges

Préparation

  1. Râpez le citron pour obtenir des zestes fins.
  2. Coupez le citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans un bol et laissez macérer 10 min.
  3. Dans une terrine, mélangez les yaourts et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le sucre fonde.
  4. Passez le jus de citron dans une fine passoire au dessus de la terrine et laissez prendre le tout dans une sorbetière. Écrasez les framboises dans une passoire fine.
  5. Une fois que la glace est prise mais encore onctueuse, ajoutez le jus recueilli. Ne mélangez pas trop de façon à laisser de jolies zébrures dans le mélange. Mettez le tout au congélateur.
  6. Pour préparer le coulis, écrasez les autres framboises dans une passoire fine. Mélangez le jus recueilli au jus de citron et au sucre puis mettez le tout au frais.
  7. Pour la décoration, rincez les fruits rouges et coupez-les en morceaux (les plus gros : fraises) et mettez-les dans un verre accompagné de la glace à part nappée du coulis de framboises.