Préparez la crème anglaise en faisant chauffer dans le bol les jaunes d’œufs, le sucre et le lait, 6 mn à 80 °C, vitesse 3.
Ajoutez la crème et les ¾ des cookies en morceaux, mixez 5 secondes, vitesse 5. Laissez refroidir puis versez la préparation dans un bac à glaçons et placez au congélateur jusqu’à ce que le mélange durcisse (3 h minimum).
Placez les glaçons dans le bol, mixez 1 mn à vitesse 6 en utilisant la spatule.
Servez immédiatement avec les cookies restants émiettés.
