Glace aux fruits de la passion et banane
Ingrédients
- 1 banane
- 12 fruits de la passion pas trop mûrs
- 70 g sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl crème à 15%
- 5 cl crème à 30%
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Préparation
- Vider la pulpe des fruits, passer au tamis pour récolter le jus.
- Ajouter la banane finement écrasée. Ajouter le jus de citron et la crème à 15%.
- Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Fouetter la crème à 30%. Mélanger le tout et mettre dans la sorbetière pendant 40 minutes.
- La glace est meilleure lorsqu'elle est servie dès qu'elle sort de la sorbetière.