2 cuillère(s) à soupe de purée de noisettes nature (hervé)
Préparation
La veille, mettez le sarrasin dans le bol d’un robot et mixez afin d’obtenir une farine grossière.
Faites griller les noisettes à sec dans une poêle puis mixez-les à leur tour jusqu’à les réduire en poudre. Mettez ces deux poudres dans un récipient creux et incorporez ce qu’il faut d’eau afin d’obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse. Couvrez et réservez au frais jusqu’au lendemain.
Les dattes et coupez-les en petits morceaux. Le lendemain, cassez l’œuf dans la pâte, ajoutez les dattes et mélangez bien.
Une poêle antiadhésive et versez-y la pâte, par cuillerées. Laissez cuire les galettes 3 mn de chaque côté, à feu doux.
Coupez les bananes en morceaux et mettez-les dans le bol d’un blender. Ajoutez le lait végétal et la purée de noisettes et mixez quelques secondes.
