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Gnocchis maison au parmesan

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Gnocchis maison au parmesan

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • poivre
  • muscade
  • 300 g semoule fine
  • 1 l lait
  • 200 g parmesan râpé
  • 2 jaunes d'oeuf

Préparation

  1. Portez le lait à ébullition avec une pincée de sel, poivre et muscade. Versez la semoule en pluie, puis laissez cuire à feu doux 10 minutes en remuant.
  2. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs, puis le parmesan.
  3. Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir.
  4. Découpez des formes à l'emporte-pièce ou à la roulette, disposez-les dans un plat beurré. Arrosez de beurre fondu ou de coulis de tomates et réchauffez 15 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7).
  5. On peut également les faire juste griller à la poêle avec un peu de beurre avant de les servir.