Mixez le riz et les bananes dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
Versez ce mélange dans un bol et ajoutez la farine, le sucre vanillé et le lait concentré, puis fouettez jusqu’à obtenir une sorte de pâte à pancakes. Ajoutez du lait concentré si la pâte est trop compacte.
Faites chauffer l’huile et versez-y la pâte à l’aide d’une petite louche. Veillez à ce que l’huile ne soit pas trop chaude car les gnomis risqueraient de brûler sans être cuits à l’intérieur. Laissez frire 2-3 mn de tous les côtés.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant à la sortie du bain d’huile.
Saupoudrez de lait en poudre (type Gloria) ou de sucre. Un régal !
