400 à 500 g de gombos (dans les épiceries asiatiques)
1 oignon rouge
2 cuillère(s) à soupe d'huile
1 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
1 cuillère(s) à caféde coriandre en poudre
1 cuillère(s) à caféde curcuma en poudre
1 cuillère(s) à caféde poudre de mangue séchée (en magasin bio)
sel, piment en poudre
Préparation
Rincez et épongez les gombos. Coupez-les en fines rondelles après avoir retiré les pédoncules. Épluchez l’oignon et émincez-le.
Faites chauffer l’huile sur feu doux, ajoutez l’oignon et salez. Remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les gombos. Couvrez et laissez cuire 10 mn. Ajoutez toutes les épices et la mangue séchée. Poursuivez la cuisson 10 mn en remuant.
Servez bien chaud, assaisonné de piment selon votre goût.
