Gombos-tomates
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- fond de veau ou de volaille (vrai ou cube)
- 3 oignons
- 2 tomates fraîches ou en boîte concassées (250 g)
- 1 kg gombo en boîte
- herbes de Provence
- laurier
- 3 gousses ail
Préparation
- Couper les oignons en 4, les faire revenir dans l’huile d’olive.
- Ajouter les épices et herbes, mélanger.
- Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les tomates coupées en dés.
- Baisser le feu, couvrir avec le couvercle de travers et laisser mijoter 15 minutes.
- Egoutter les gombos, les ajouter avec les gousses d’ail.
- Mélanger à la spatule en bois avec précaution.
- Laisser mijoter 10 (croquants) ou 15 minutes (fondants) de plus, retirer du feu et couvrir jusqu’au repas.