Gougère à la mousse de poulet, pesto et gruyère

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 degrés.
2. Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
3. Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.
4. Avec une cuillère en bois, remuez jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords et forme une boule.
5. Ajoutez le premier oeuf et mélangez.
6. Recommencez avec les 2 autres oeufs.
7. Déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillères à café de pâte en les espaçant.
8. Enfournez 30 minutes.
9. Pour la mousse :
10. Hachez finement le poulet rôti pour en faire une pâte (au mixeur), ajoutez le pot de pesto, puis les gervitas, un par un.
11. Une fois les chouquettes refroidies, remplissez-les à l'aide d'une poche à douille.
12. Servez bien frais !