Gougère bourguignonne
Ingrédients
- 5 g sel
- 1 pincée poivre
- 120 g beurre
- 125 g comté
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- 250 g farine
- 50 cl lait
- 8 oeufs
Préparation
- Dans une casserole, mettre le lait, le sel, le poivre et le beurre et porter à ébullition.
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Incorporer la farine en remuant tout doucement. Attention, la pâte ne doit pas adhérer.
- Retirer la casserole du feu.
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Incorporer les oeufs 2 par 2, puis le comté coupé en petits dés et la crème. Bien mélanger.
- Disposer la pâte en petits tas. Laisser des espaces entre les choux.
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Badigeonner de l'oeuf sur le dessus de la pâte et parsemer de comté rapé.
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Cuire à four moyen pendant 20 à 30 minutes.
