Gougères saumon chèvre épinard

Ingrédients

Préparation

1. Faire chauffer l’eau, y ajouter le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
2. Verser la farine, mélanger.
3. Quand la pâte est homogène et n’attache pas, couper le feu et laisser refroidir.
4. Une fois la pâte refroidie, ajouter les œufs un à un et mélanger entre chaque ajout.
5. Si quand on soulève la pâte à l’aide d’une spatule, elle retombe en formant un ruban, cela signifie qu’elle est prête..
6. Remettre la pâte à chauffer sur feu doux afin de la dessécher tout en la remuant.
7. Ajouter du poivre, de l’emmental râpé, les épinards, le chèvre en morceaux et le saumon émietté.
8. Mélanger bien pour faire fondre le chèvre.
9. Former environ 16 petites gougères sur une plaque puis les recouvrir d’emmental râpé.
10. Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 mn.
11. A la fin de la cuisson, couper le four et y laisser les gougères pendant 10 mn supplémentaires.
12. Avant de les sortir, laisser la porte entrouverte pendant 5 mn pour empêcher que les gougères ne perdent leur volume en refroidissant.
13. Servir ces gougères avec de la salade, de la sauce piquante, du ketchup épicé ou du coulis de tomate.