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Gougères kitchenaid

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Moyenne ◷ 45 min ♙ 4
Gougères kitchenaid

Ingrédients

  • sel
  • 60 g beurre doux
  • 90 g farine
  • 150 g emmental râpé
  • 150 ml eau
  • 3 pièces oeufs
  • poivre du moulin
  • 1 pincée muscade rapée

Préparation

  1. Versez l'eau dans le bol du KitchenAid et ajoutez-y le beurre préalablement coupé en dés. Salez légèrement. Fermez le couvercle et lancez à vitesse 1 durant 5 min à 90 °C.
  2. Ouvrez le couvercle et versez toute la farine. Fermez le KitchenAid et lancez à vitesse 3 durant 1 min. Laissez refroidir.
  3. Ouvrez le bouchon doseur et versez le premier œuf. Mélangez à vitesse 4. Une fois que l'œuf est intégré, répétez la même opération avec les deux autres. Ajoutez 120 g de fromage, du poivre, un peu de sel et de la muscade et remuez en utilisant la fonction Pulse pendant 10 s.
  4. Transvasez la pâte obtenue dans une poche à douille. Formez des petits amas sur une plaque chemisée de papier cuisson. Espacez bien chaque tas. Parsemez-les d'un peu du fromage râpé restant.
  5. Faites cuire 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180 °C. N'ouvrez surtout pas votre four durant au moins les 15 premières minutes afin que vos gougères soufflent bien et ne retombent pas. Laissez tiédir avant de servir.