Retour aux résultats

Goulab jamun / gâteaux au sirop de rose (inde)

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 30 min ♙ 20
Goulab jamun / gâteaux au sirop de rose (inde)

Ingrédients

  • beurre tendre
  • 2 tasses sucre
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate
  • 3 cuillères à soupe farine additionnées de levure chimique
  • cardamome moulue
  • 8 cuillères à soupe lait entier en poudre
  • 2 cuillères à soupe eau de rose ou quelques gouttes d'essence de rose

Préparation

  1. Mélanger le lait en poudre, la farine, le bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue. Incorporer 1 cuillère de beurre ramolli ou de ghee et ajouter assez d'eau pour obtenir une pâte ferme et élastique que l'on divise en petites boulettes.
  2. Les rouler en forme de boudin, les faire frire à l'huile ou au ghee, égoutter.
  3. Préparer un sirop avec le sucre, 4 tasses d'eau et 3 capsules de cardamome. Faire chauffer. Quand le sucre est fondu, mettre les gulab jamun dans le sirop et les faire cuire 30 mn jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume et soient mous et spongieux. Lorsqu'ils ont tiédi, ajouter l'eau de rose.