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Goulasch

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Facile ◷ 6h30 ♙ 8
Goulasch

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 sucre
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 800 g paleron de boeuf coupé en cubes de 80g environ (ou viande a bourguignon)
  • 2 cuillères à soupe paprika
  • 2 gousses ail
  • ½ l de bouillon
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomates

Préparation

  1. Dans une cocotte posée sur feu doux, faire blondir les oignons hachés avec 2 c. à s de graisse, sans les laisser se colorer.
  2. Pendant ce temps, saupoudrer la viande de farine, et la faire dorer à part avec le reste de la graisse avant de l'ajouter dans la cocotte (attention , il faut bien remuer pour ne pas que la viande accroche)
  3. Saupoudrer de paprika, de sel ; incorporer l'ail écrasé, bien mélanger et laisser mijoter pour que la viande s'imprègne bien du paprika.
  4. Arroser avec le bouillon chaud dans lequel aura été dilué le concentré de tomates et le sucre ; couvrir et laisser mijoter 3 h.
  5. rajouter de l'eau en fonction de la texture de sauce désirée.