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Goulash de porc au cidre

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◷ 20 min ♨ 55 min
Goulash de porc au cidre

Ingrédients

  • 1 kg d'échine de porc désossé en gros cubes
  • sel
  • beurre
  • 4 gros oignons
  • 2 cuillère(s) à soupe de paprika
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine
  • 2 dl de cidre
  • 2 dl de bouillon de volaile
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Découpez 1 kilogramme d’échine de porc désossé en gros cubes et faites-les rissoler à l’huile bien chaude.
  2. Egouttez, jetez le gras rendu et mettez le beurre dans la cocotte avec
  3. Quatre gros oignons émincés.
  4. Faites revenir sans colorer.
  5. Salez.
  6. Saupoudrez le tout de deux cuillères à soupe de paprika et de farine, remuez et laissez mousser 3 minutes.
  7. Mouillez avec 2 décilitres de cidre et 2 décilitres de bouillon de volaille, ajoutez la viande et un bouquet garni.
  8. Couvrez et laissez cuire pendant 50 minutes.
  9. Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.