Goulash traditionnel
Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 carottes s
- 500 g filets mignons
- 300 g lard
- 1 gousse ail
- 300 g champignons
- 50 cl vin blanc
Préparation
- Dans un fait-tout en fonte, émincer oignon échalotes et ail.
- Couper en petits morceaux carottes, et poireaux. Les faire revenir dans le beurre et l'huile à feu vif.
- Couper grossièrement le filet de porc et le lard. Faire dorer la viande dans la préparation initiale à feu moyen.
- Ajouter les champignons coupés en quatre. Ajouter un petit verre d'eau. Bien mélanger.
- Laisser cuire 10 min à feu moyen.
- Ajouter le vin blanc. Laisser cuire 5min à feu moyen en mélangeant. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 3h minimum
- Accompagner avec pâtes, riz, ou pommes de terre.