Mettez-les entières dans une casserole avec 60 cl d’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le zeste d’orange. Laissez frémir pendant 30 mn.
Laissez-les tiédir dans le jus de cuisson, puis mettez-les dans une jatte avec les noix. Arrosez-les du whisky et laissez-les macérer jusqu’au lendemain.
Au moment de servir, vous pouvez réchauffer légèrement les figues dans leur jus et les servir nappées de crème fraîche ou accompagnées d’1 boule de glace vanille.
