Sans éplucher les gousses d’ail, faites-les revenir quelques minutes au beurre dans une poêle avec une pincée de sel et le sucre. Quand elles sont bien dorées, retirez-les du feu. Enfermez-les dans une papillote de papier sulfurisé.
Terminez la cuisson à four chaud 100°-120° (th. 4-5); pendant 20 min.. environ.
