Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Y couper le beurre avec deux couteaux ou un coupe-pâte, jusqu’à texture grumeleuse. Faire un puits au centre des ingrédients secs et yverser le lait. Mélanger la pâte rapidement à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit tout juste homogène.
Mettre le sirop et l’eau dans une grande casserole munie d’un couvercle hermétique. Amener à ébullition. Laisser tomber la pâte, par cuillerée, dans le sirop bouillant, en espaçant bien les cuillerées. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen, sans jamais lever le couvercle, pendant 15 minutes.
