Grand rösti
Ingrédients
- 100 g lardons non fumés
- sel
- 80 g beurre ou saindoux
- poivre
- 2 oignons
- 2 branches persil
- 2 pincées muscade râpée
- 700 g pommes de terre
- 4 brins ciboulette
Préparation
- Éplucher et laver les pommes de terre.
- Les plonger 2 min dans l'eau bouillante et les râper ensuite sur une râpe à trous moyens.
- Peler et hacher les oignons.
- Ciseler persil et ciboulette.
- Faire fondre 40 g de beurre puis y ajouter les lardons, laisser cuire 5 min.
- Ajouter ensuite pommes de terre et muscade.
- Ajouter au final les fines herbes, sel et poivre.
- Aplatir le tout avec une spatule.
- Faire dorer le rösti pendant 10 min et le retourner à l'aide d'un grand plat.
- Refaire fondre 40 g de beurre et y glisser le rösti, cuire encore 10 min.