Grande galette sablée bretonne
Ingrédients
- 335 g farine
- 165 g sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeuf + 1 blanc d'oeuf
- 200 g beurre demi-sel
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Tamiser la farine sur un plan de travail et lui incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre en malaxant du bout des doigts.
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Mettre au centre le sucre et les 3 jaunes d'oeuf.
- Mélanger du bout des doigts les jaunes d'oeuf et le sucre en incorporant peu à peu la farine.
- Pétrir et incorporer le beurre coupé en morceaux.
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Former une boule avec la pâte, la déposer dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et l'y étaler avec la paume de la main.
- Badigeonner la surface avec le blanc d'oeuf battu et décorer de traits.
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Enfourner pour 50 minutes de cuisson.
