Faire chauffer l’eau avec le sucre et arrêter juste après la première ébullition.
Laisser refroidir le sirop.
Ajouter alors la Guinness au sirop; bien mélanger avec une spatule.
Mettre le mélange au congélateur pendant au moins 1 heure.
Sortir du congélateur et bien remuer avec une spatule.
Remettre à nouveau au congélateur pendant 2 heures.
Au moment de servir, sortir le granité, le gratter à l’aide d’une spatule en inox et le répartir dans 4 flutes qui auront été placées au préalable 15 minutes au congélateur.
Suggestion : Accompagner le granité d’une tranche fine de pain d’épices caramélisée sous le gril.
