Rincez le concombre, épongez-le et passez-le dans une centrifugeuse avec le citron vert et la menthe. Ajoutez le sirop et mélangez bien. Laissez prendre 4 h au congélateur sur au moins 1 cm d’épaisseur, en grattant de temps en temps à la fourchette pour éviter les trop gros cristaux.
Au moment de servir, grattez et mettez dans un verre.
