Placez 10 cl d’eau et le sucre dans une casserole, faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez les feuilles de verveine (gardez-en 8 à 10 pour le dressage), éteignez le feu et laissez infuser 10 mn.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux puis mixez-les en purée fine.
Retirez les feuilles de verveine du sirop. Ajoutez les fraises au sirop.
Versez le tout dans un plat en verre, placez-le au congélateur au moins 5 h en grattant à plusieurs reprises à l’aide d’une fourchette. Servez le granité parsemé de feuilles de verveine fraîche.
