Gras double à la sauce poulette
Ingrédients
- 800 g de gras double cuit
- persil
- sauce poulette :
- 3 dl de bouillon
- 60 g de roux blanc
- le jus d'1/2 citron
- 1 jaune d'œuf
- sel et poivre
Préparation
- - Détailler en julienne le gras double.
- - Lier le bouillon avec le roux en portant à ébullition quelques instants.
- - Verser le jaune d’œuf et le jus de citron.
- - Ajouter le gras double dans la sauce poulette.
- - Saupoudrer de persil haché.
- - Servir bien chaud.