Gratin artichauts carottes épinards
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- 150 g fromage râpé
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 3 carottes
- 1 cuillère à café cumin
- 1 pincée persil
- 1 pincée muscade
- 6 coeurs d'artichaut
- 100 g épinards
- 200 g champignons
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café cannelle
Préparation
- Dans une poêle, placer les carottes râpées, les champignons émincés et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Sauter le tout pendant 3 minutes.
- Ajouter une pincée de sel, la cannelle, le cumin, la muscade et l'huile de sésame. Laisser le tout sur feu moyen pour trois nouvelles minutes.
- Ajouter les cœurs d'artichaut égouttés et coupés en cube, les épinards égouttés et le persil. Laisser sur le feu pour quatre minutes.
- Ajouter le fromage râpé (en garder pour le gratin) et lever le tout du feu. Préchauffer le four (170°C)
- Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel.
- Huiler un plat à gratin (une cuillère à soupe d'huile d'olive). Y placer le mélange artichauts-carottes-épinards, puis faire couler les œufs.
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Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 15 minutes à 170°C.
