Gratin au poisson (restes)
Ingrédients
- 20 grains de poivre
- 2 oignons émincés
- 100 g comté
- 2 bonnes pincées de gros sel
- 1 piment cabri
- 1 boîte tomates concassées
- 200 g Poissons cuit (reste de court-bouillon, darne grillée ou autres...)
- 1 gousse ail
- 20 cl crème fraîche liquide
Préparation
- Mixez votre poisson cuit, ne lui ayant laissé ni peau ni arête.
- Dans une sauteuse, faites blondir doucement les oignons émincés puis ajoutez la gousse d'ail, le piment, le poivre et le sel préalablement pilés en pommade.
- Versez les tomates concassées et faites réduire le tout en tournant fréquemment.
- Ajoutez le poisson et enrobez-le de cette sauce.
- Disposez cette préparation de façon aérée dans quatre petits plats à gratin individuels, préalablement beurrés.
- Dans une casserole, faites fondre doucement le Comté râpé dans la crème fraîche et nappez chaque plat de cette crème.
- Faites gratiner à four chaud et servez aussitôt.