huile d'olive (ici) ou huile neutre pour faire cuire les galettes
sel
poivre
5 tomates séchées à l'huile d'olive (selon la taille)
1 cuillère à café curry en poudre à doser selon le goût
80 g céréales (j'ai utilisé ici un mélange de flocons de kamut, quinoa et avoine en proportions égales)
15 cl lait de soja
1 oeuf
10 oignons grelots au vinaigre
1 cuillère à soupe basilic ciselé
Préparation
Dans un saladier, mettre les flocons de céréales à gonfler avec le lait de soja. Laisser reposer à température ambiante pendant 1H environ.
Après la phase de repos, couper les pétales de tomates en dés et les mettre dans le saladier avec les céréales. Ajouter ensuite les oignons et assaisonner de sel, de poivre, de curry et de basilic. Bien mélanger le tout.
Enfin, ajouter l'oeuf légèrement battu et bien remuer le tout de façon à obtenir un mélange homogène.
Réserver.
Faire chauffer un peu d'huile (d'olive) dans une poêle et y déposer la pâte et former 4 galettes de céréales. Faire cuire 5 min sur feu moyen et à couvert. Au bout de 5 min, retourner délicatement les galettes et poursuivre la cuisson 5 min de plus toujours à couvert.
