Beurrez abondamment un grand plat en terre ou en porcelaine. Tapissez le fond de tranches de brioche.
Lavez, essuyez, coupez en deux et dénoyautez les abricots. Disposez-les bien serrés sur la brioche. Saupoudrez de poudre d’amande et de cassonade. Dans un saladier, battez les œufs, le sucre, la crème fraîche et le sucre vanillé.
Versez cette préparation sur les abricots. Laissez cuire à four chaud 150° (th. 5) pendant 30 min. environ. Servez froid.
