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Gratin d'aubergine à la sicilienne

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Très facile ◷ 35 min ♙ 2
Gratin d'aubergine à la sicilienne

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 50 g gruyère râpé
  • 2 aubergines
  • 5 tranches coppa
  • 1 petite boîte concentré de tomates
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Peler les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive, peler les aubergines puis les rajouter aux oignons. Laisser cuire environ 1/2h à feu doux.
  2. Verser la boîte de concentré de tomate dans la poêle. Photo de l’étape 2
  3. Couper la coppa en petits morceaux et l'ajouter à la préparation.
  4. Ajouter les 2 œufs battus. Laisser cuire 5 minutes. Photo de l’étape 4
  5. Prendre un plat à gratin, y verser le contenu de la poêle, parsemer de gruyère.
  6. Laisser cuire 15 minutes à four moyen (thermostat 6/180°C). Photo de l’étape 6