1/2 potimarron lavé, non épluché et coupé en gros cubes de 3 cm de côté
2 pommes de terre moyennes coupées en dés de 1 cm
2 carottes râpées
1 navet détaillé en petits dés
1 gros oignon émincé en fines lamelles
1 bouquet garni
ou 2 verres de bouillon
1 filet d'huile d'olive
50 g de fromage râpé
sel, poivre
au choix : saucisses de strasbourg coupées en rondelles, lardons 1 cuisse de canard confite ou des restes de viande ...
Préparation
Préparez les légumes.
Disposez-les dans un grand plat allant au four, mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet garni, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, mélangez le tout.
Couvrez avec une feuille d’aluminium et faites cuire à l’étouffée pendant 1 h à 180°C. Vous pouvez aussi mettre les légumes dans une cocotte allant au four.
Sortez le plat du four, ajoutez la viande, mélangez le tout, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Recouvrez de fromage râpé.
Enfournez à nouveau pendant 30 mn sans couvrir.
Vérifiez à la fin de la cuisson que les légumes soient bien fondants.
Laissez dans le four chaud jusqu’au moment de servir.
