Gratin d'encornets tomaté

Ingrédients

Préparation

1. Mettre de l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu maximum.
2. Y ajouter les oignons émincés grossièrement et l'ail coupé très finement.
3. Y ajouter les courgettes coupées en dés.
4. Y ajouter 3 grosses cuillères à soupe de tomates pelées concassées et un peu d'eau (jusqu'à ce que le liquide atteigne la moitié de la poêle).
5. Diminuer à feu moyen, couvrir et laisser cuire environ 15 min.
6. Pendant ce temps, décongeler les tubes d'encornet, et les couper ensuite en petits carrés.
7. Au bout des 15 min de cuisson des légumes, ajouter les tubes d'encornet coupés et les champignons.
8. Couvrir et laisser cuire 5 min.
9. Mettre la préparation sans le jus dans un plat à gratin profond.
10. Y ajouter le reste des tomates pelées concassées. Mélanger.
11. Mettre le fromage râpé.
12. Couvrir le plat avec un couvercle ou une feuille d'aluminium.
13. Mettre le plat au four préchauffé à 250°, thermostat 8-9, pendant 20 à 25 min.
14. Terminer par quelques minutes sur mode grillade après avoir ôter le couvercle.