Préchauffez le four à 180°/th. 6. Pelez et lavez les pommes de terre, puis à l’aide d’une mandoline, coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Pelez et hachez la gousse d’ail. Dans une casserole, versez le lait, la crème, ajoutez les pommes de terre, l’ail, le thym et le laurier. Salez, poivrez, laissez mijoter 15 mn.
Égouttez les pommes de terre (réservez le mélange lait-crème) et répartissez-les dans un plat beurré. Versez le mélange lait-crème sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’il arrive au niveau de la dernière couche. Parsemez de tomme préalablement râpée. Enfournez 45 mn environ jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
