Gratin dauphinois du chat qui fume

Ingrédients

Préparation

1. Le secret de ce gratin fabuleux me fut révélé par un restaurateur propriétaire du Chat qui Fume! Merci!
2. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
3. Dans un grande casserole, faites chauffer la crème fraiche, le lait, la gousse d'ail débitée en fines lamelles (j'utilise l'économe), une pincée de muscade, du sel et poivre.
4. Pendant que ça chauffe, pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
5. Jetez un oeil sur votre mélange crème-lait, dès que ça frémit: coupez le feu et laissez infuser.
6. Beurrez un plat à gratin.
7. Répartissez les pommes de terre dans le plat à gratin en prenant soin de saler les pommes de terre à chaque couches (pas trop : le mélange lait-crème est déjà salé).
8. Couvrez de votre mélange crème-lait, vous pouvez retirer les morceaux d'ail ou les laisser (à votre guise) et enfournez.
9. Laissez cuire pendant 35 à 45 minutes, le temps de cuisson varie selon la variété des pommes de terre utilisées.
10. Sortez votre gratin du four et laissez reposer pendant une dizaine de minutes avant de servir.
11. Régalez-vous !